AMS LABO
Il s’agit d’un hybride de réfractomètre et de compteur de sel qui a un prisme optique est utilisé pour mesurer la concentration (Brix) et une électrode en titane est utilisée pour mesurer la teneur en sel.
Il permet de vérifier l’équilibre entre la concentration (Brix) et le sel qui est le facteur décisif pour le goût des aliments en général.
De plus, nous avons poursuivi l’élimination de la dilution qui est nécessaire pour la mesure du sel, en particulier pour les échantillons concentrés comme la sauce.
Désormais, la concentration en sel d’échantillons à forte concentration tels que la sauce peut être mesurée sans dilution.
